Cap d'Any a Viladamat
Viladamat. Alt Empordà. Costa Brava.
Vine a pasar la nit més mágica de l’any en un entorn també màgic com és l’Empordà en plè hivern.
Mar i muntanya per despedir el 2019.
Preu per nit des de 173€ (Sopar no inclòs)
Sopar de Gala en un dels dos restaurants que us proposem. L’hotel Can Dispès us posa el taxi d’anada i tornada totalment de franc.
Menús a escollir:
OPCIÓ 1:
Tàrtar de salmó amb emulsió d’alvocat, sèsam & soja
Parmentier de patata amb llagostins, carxofes & salsa de marisc
Filet de vedella, escalopa de foie i reducció al Oporto
Sorbet de Gyn tònic
Pastís Taten amb gelat de vainilla
Raïm de la sort
Celler:
Sinols, blanc D.O Empordà
Sinols negre D.O Empordà
Cava Brut Nature D.O Peralada
Preu per persona 78€
OPCIÓ 2:
BRINDIS PER COMENÇAR-HO TOT AMB CÒCTEL D’AUTOR I AÑTRES COSES. La brava, pernil i bunyols del d’abans
DEIXEM ANAR AMARRES. Petxina infusionada amb aigua de mar i “aiguachile” japonés. Sardina fumada amb iogurt, tomàquet sec i envinagrats casolans. “Tiradito” empordanès amb bonítol i suc de piparres.
EMBOCANT MAR OVERT. Petits calamarcets en la seva tinta i fons marí.
MAR ENDINS. A l’arpó, llenguado i gamba en fumet roig.
DEL FONS DEL MAR. Pop a la brasa amb patata fregida, rovell i kimchi.
AMB EL GUST DEL CAPITÀ. Joc de daus de foie, mango i mascarpone.
ATALAIANT TERRA. Mar y muntanya de porc duroc i el rei de l’escamarlà.
TERRA FERMA. El moll de l’os i tataky de llom baix reposat.
POSTRE DEL TRESOR.
Preu per persona, tot inclòs 120€
