Cap d'Any a Viladamat

Vine a pasar la nit més mágica de l’any en un entorn també màgic com és l’Empordà en plè hivern.

Mar i muntanya per despedir el 2019.

Preu per nit des de 173€ (Sopar no inclòs)

Sopar de Gala en un dels dos restaurants que us proposem. L’hotel Can Dispès us posa el taxi d’anada i tornada totalment de franc.

Menús a escollir:

OPCIÓ 1:

Tàrtar de salmó amb emulsió d’alvocat, sèsam & soja

Parmentier de patata amb llagostins, carxofes & salsa de marisc

Filet de vedella, escalopa de foie i reducció al Oporto

Sorbet de Gyn tònic

Pastís Taten amb gelat de vainilla

Raïm de la sort

Celler:

Sinols, blanc D.O Empordà
Sinols negre D.O Empordà
Cava Brut Nature D.O Peralada

Preu per persona 78€

OPCIÓ 2:

BRINDIS PER COMENÇAR-HO TOT AMB CÒCTEL D’AUTOR I AÑTRES COSES. La brava, pernil i bunyols del d’abans

DEIXEM ANAR AMARRES. Petxina infusionada amb aigua de mar i “aiguachile” japonés. Sardina fumada amb iogurt, tomàquet sec i envinagrats casolans. “Tiradito” empordanès amb bonítol i suc de piparres.

EMBOCANT MAR OVERT. Petits calamarcets en la seva tinta i fons marí.

MAR ENDINS. A l’arpó, llenguado i gamba en fumet roig.

DEL FONS DEL MAR. Pop a la brasa amb patata fregida, rovell i kimchi.

AMB EL GUST DEL CAPITÀ. Joc de daus de foie, mango i mascarpone.

ATALAIANT TERRA. Mar y muntanya de porc duroc i el rei de l’escamarlà.

TERRA FERMA. El moll de l’os i tataky de llom baix reposat.

POSTRE DEL TRESOR.

Preu per persona, tot inclòs 120€