Hotels amb cuina típica de tardor a Catalunya
La tardor arriba acompanyada de productes deliciosos propis d’aquesta època de l’any, des de bolets, castanyes i patates fins a dolces móres, magranes o raïm… Són els fruits d’una terra fèrtil que a la cuina acaben en plats suculents, pots de conserva o copes que alliberen les aromes de bons vins. Descobrim alguns hotels gastronòmics que ofereixen àpats especials de tardor.
La Vella Farga
Lladurs, Solsonès, Pirineu Central
Aquest hotel rural ple d’encant és el somni de la Gemma Ribera i en Martí Anglarill, que han rehabilitat un mas familiar de l’any 1036 als afores de Lladurs (Solsonès). A l’hora de sopar, els fogons de la Vella Farga proposen una cuina d’autor que aposta pel producte de proximitat i de temporada. Les elaboracions del xef es poden assaborir en forma de dos menús degustació: entre setmana un petit menú amb els productes més frescos de la setmana en format tapes (25€ per persona) i un itinerari gastronòmic que consta d’un aperitiu i set plats (75€ per persona). A partir del divendres a la nit i els caps de setmana, es pot gaudir d’una carta d’autor. Hi ha plats tradicionals de tardor cuinats amb bolets, com l’arròs sec de muntanya amb costella de porc ibèric i ceps, i d’altres que tenen un toc de modernitat, com la cua de bou o el garrí cruixent a baixa temperatura. Per postres, podeu tastar diverses creacions casolanes. Acompanyant els plats, una selecció molt acurada de vins i caves completa l’experiència gastronòmica.
Hotel La Vella Farga és un exclusiu hotel amb encant al Solsonès, situat a Lladurs, envoltat de boscos i natura, al cor de Catalunya. Aquesta espectacular masia catalana de l'any 1036, restaurada amb cura, conserva tota l'essència de la seva història mentre ofereix el confort i l'exclusivitat d'un autèntic hotel boutique de luxe, on el silenci, el paisatge i la calma formen part de l'experiència.
Les seves 13 habitacions, totes diferents i amb una personalitat única, combinen materials nobles, detalls rústics i una decoració acurada que crea espais càlids i acollidors. Algunes disposen de jacuzzi privat o llar de foc, convertint-se en el refugi perfecte per gaudir d'una escapada romàntica en plena natura.
L'hotel convida a baixar el ritme i deixar-se cuidar. La seva espectacular piscina infinita climatitzada, amb vistes al paisatge del Solsonès, els tractaments i massatges, alguns dels quals es fan a l'aire lliure entre els arbres, i els acollidors salons amb llar de foc creen un ambient pensat per desconnectar durant tot l'any. A l'hivern, la decoració nadalenca transforma la masia en un escenari especialment màgic i acollidor.
L'experiència es completa al seu restaurant, on la cuina catalana d'autor elaborada amb productes de proximitat posa en valor els sabors del territori. Des de La Vella Farga també és possible descobrir alguns dels racons més bells de l'interior de Catalunya, com Solsona, la Ribera Salada, la serra de Busa o l'embassament de la Llosa del Cavall. Hotel La Vella Farga és el lloc perfecte per viure una escapada de luxe, on la natura i la tranquil·litat s'uneixen per crear una experiència inoblidable.
Casa Albets
Lladurs Solsonès, Catalunya Central
Creant aquest hotel ecològic i vegà a prop de Solsola, la Megan Albets i en Joel Llurda han retornat a la vida una masia del segle XI conservant els seus elements patrimonials i tenint en compte l’autosuficiència energètica i alimentària i l’ús de materials naturals i tradicionals. Per a l’elaboració de la carta del restaurant Casa Albets, el xef Toni Rodríguez ha apostat per productes ecològics i de proximitat. Aquí hi tastem un dinar sorprenent, deliciós i saludable, amb plats com la fondue d’anacards amb focaccia d’herbes; l’hummus de mongeta del ganxet amb salsa de julivert i ametlles torrades, raves i pa sard; la mollete d’heura adobada amb maionesa picant, ceba rostida, espinacs i ‘daikon’ adobat, i el tofu marinat amb crema de carabassa, all negre, pèsols negres i carabassa rostida amb herbes. Per postres, podeu assaborir un ‘brownie’ tebi de xocolata 60% amb crema de coco i nous. Els plats són deliciosos, els preus són assequibles i el tracte és pròxim i agradable. El restaurant de Casa Albets obre els dimecres i dijous al vespre i els divendres, dissabtes i diumenges per dinar i per sopar.
Can Cuch
Montseny, Cánoves, Barcelona
Aquesta és una de les masies amb més historia del Montseny, ubicada en un punt privilegiat del massís i amb unes grans vistes de la plana del Vallès. A més de gaudir d’una masia rehabilitada amb molt de gust, al restaurant de l’hotel Can Cuch podreu tastar els sabors més intensos de la mar i la muntanya: la coca de sardines marinades al romaní amb tricolor de brots amb vinagreta, els calamarcets de platja a la planxa sobre un llit d’arròs salvatge, l’esquena d’orada a la planxa amb verduretes fresques, el filet de vedella cuit al forn amb ceps i escates de sal Maldon i el magret d’ànec amb confitura de fruits vermells i salsa de taronja amarga. Tot acompanyat per una gran varietat de vins de la zona. Al matí, no hi ha res millor que un esmorzar completíssim davant dels grans finestrals del restaurant. Després serà el moment de gaudir de les vistes amb més detall –podeu demanar uns binocles a la recepció– o fer una ruta fins al cèlebre castanyer de Can Cuch, que es troba a tan sols mitja hora a peu.
Masia La Palma
Espinavessa, Alt Empordà, Costa Brava
Sabíeu que aquest allotjament familiar d’Espinavessa (Alt Empordà) havia estat una antiga casa de colònies? Avui és un hotel rural captivador amb habitacions dobles molt cuidades i apartaments al jardí. Entre les principals raons per allotjar-se a la Masia La Palma hi ha la cuina del restaurant Sa Poma, una cuina casolana sortida de les mans de la Tona Llovera i en Pep Munilla que aposta pels productes de la terra, amb un toc d’innovació. Podeu demanar des d’uns encenalls de foie mi-cuit o un pop de Llançà a la gallega amb crema de patata, passant per un carpaccio de llagostins en excel·lent combinació amb una vinagreta de bolets amb allets, o un tendre bacallà amb pebrots de Padrón. L’àpat es pot acompanyar amb vins de les diverses denominacions d’origen catalanes. I després de l’àpat i d’una tranquil·la sobretaula, val la pena fer un volt pel jardí, esperar que es pongui el sol darrere els turons i allotjar-se en una de les habitacions del pis superior de la masia.
Hotel Ca l'Arpa
Banyoles, Pla de l'Estany, Costa Brava
En aquest establiment de Banyoles, tota la jornada està dedicada a la cuina, a servir els clients i a cercar la millor matèria primera per als seus plats. A Ca l’Arpa coneixen de primera mà la procedència de tots els ingredients: visiten la formatgeria d’on prové el formatge que serveixen, parlen amb el pagès que cria els pollastres que cuinen i tasten els vins als millors cellers per escollir aquells que presentaran a la carta (la Montse us aconsellarà, com a bona sommelier). Cal assegurar la qualitat des del primer moment. El segon pas, l’elaboració, és igual de transparent i rigorós. La gran vidriera amb vistes de la cuina no amaga res del màgic procés de preparació dels menús degustació: terrina de cap de porc i agredolç de ceba; crema de carbassa, ou ecològic, bròcoli i cansalada; pit d’ànec rostit amb verduretes, cabrit rostit amb herbes, bacallà a la brasa amb cítrics… Les aromes s’estenen per tota la sala i puja per les escales que porten a les habitacions. L’hotelet situat en les dues plantes superiors està format per vuit dormitoris decorats amb un estil sobri i alhora amable, amb connexió wi-fi gratuïta i vista al jardí posterior.
Hotel Urbisol
Calders, Moianès, Barcelona
Al centre del Moianès trobem un restaurant familiar nascut fa gairebé 50 anys, conegut per haver estat el bressol culinari de Nandu Jubany, que hi va començar a cuinar als 17 anys. A partir del restaurant va sorgir l’any 2000 un allotjament amb encant: l’hotel Urbisol, on avui ens rep l’Elisabet Jubany, germana del xef. Tant per a les parelles que vulguin fer una escapada romàntica com per a les famílies que busquin una sortida campestre amb totes les comoditats, l’hotel Urbisol i el seu restaurant són una opció a tenir molt en compte.
Podrem gaudir d’un dinar o d’un sopar al restaurant de l’hotel, que és el pal de paller d’aquest projecte familiar (serveixen àpats des de l’any 1972). Aquí fan arrossos, plats de peix, carns a la brasa i plats de sempre com els canelons o les amanides variades, tot amb producte de proximitat. I no us perdeu els esmorzars completíssims: embotits, formatges, pa torrat amb tomàquet, melmelades casolanes, broquetes de fruites, suc de taronja natural, cereals, làctics, creps…
L'Hotel Urbisol, situat a Calders, al cor del Moianès i a poc més d'una hora de Barcelona, és un elegant hotel amb encant i spa en plena natura. Envoltat de boscos i paisatges oberts, ofereix un entorn tranquil ideal per desconnectar i gaudir d'una escapada de benestar.
Aquest exclusiu hotel de luxe a prop de Barcelona disposa d'habitacions i suites dissenyades per al descans, moltes d'elles equipades amb banyera d'hidromassatge i detalls pensats per a les escapades en parella. Algunes habitacions compten, a més, amb jacuzzi privat o fins i tot telescopi per contemplar el cel nocturn, convertint cada estada en una experiència única.
La seva completa zona wellness inclou spa, jacuzzi, massatges i tractaments, mentre que la gran piscina exterior amb vistes a la natura permet gaudir de l'entorn durant els mesos més càlids. Els acollidors salons amb llar de foc aporten una atmosfera càlida i relaxant durant l'hivern.
L'hotel és especialment valorat com a hotel romàntic per a parelles, gràcies a les seves nombroses experiències i packs temàtics, que inclouen propostes gastronòmiques, de benestar i escapades especials durant tot l'any.
La proposta gastronòmica del restaurant Urbisol, reconegut amb la distinció Bib Gourmand de la Guia Michelin, combina la cuina catalana tradicional amb una visió contemporània i productes de proximitat, convertint l'hotel en un destacat hotel gastronòmic a Catalunya.
A més, el hotel disposa de bicicletes per als seus hostes i ofereix instal·lacions ideals per a celebracions, casaments, reunions i petits esdeveniments, tot plegat en un entorn natural que convida a gaudir del descans, la gastronomia i el benestar.
Hotel Cal Sastre
Santa Pau, Garrotxa, Pirineu Girona
Cal Sastre pren el nom de l’avi d’en Jesús Pont, que era el sastre de Santa Pau, i encara trobem alguns estris, calendaris i revistes de l’època en la decoració tant del restaurant de la plaça com de l’hotel, que es troba en una masia a tocar de la muralla. El restaurant té l’aspecte d’una fonda de tota la vida i això és el que es vol, mantenir la decoració i l’ambient d’altres temps i conjugar-la amb la tradició del bon menjar, amb productes de proximitat que ja formaven part de les receptes que cuinava l’àvia d’en Jesús a la fonda que regentava a Olot.
Entre tots els plats de Cal Sastre, n’hi ha un que no podeu deixar de tastar: el barrejat de fesols de Santa Pau amb botifarra de perol. Aquestes mongetes menudes, tendres i saboroses es conreen en els terrenys volcànics que envolten el poble. També hi ha espai per als qui busquen un toc de sorpresa: un tast de bacallà amb confitura, una sopa de tomàquet amb timbal de porro i gamba o el caneló farcit de botifarra de bolets amb beixamel de tòfona i oli de tòfona d’hivern són plats deliciosos de la casa, com el garró de porc ibèric amb salsa de ratafia.
Davant del castell medieval de Santa Pau, en ple cor de un dels pobles més bonics de la Garrotxa, es troba l’Hotel Cal Sastre, un allotjament amb encant envoltat d’història i natura volcànica. La seva ubicació privilegiada, dins del Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, el converteix en un punt ideal per descobrir paisatges únics i recórrer el nucli antic d’aquesta vila medieval.
El Cal Sastre ocupa dues cases del segle XV acuradament rehabilitades, on s’ha respectat l’arquitectura original creant un ambient autèntic i acollidor. Les seves habitacions, decorades amb mobles d’època i un estil elegant, combinen el caràcter històric amb el confort actual. Totes són exteriors i ofereixen vistes al volcà Santa Margarida, al volcà Puig de Mar, a les muntanyes de Sant Julià o al castell, i algunes disposen de banyera a l’habitació, perfectes per a una escapada romàntica a la Garrotxa.
La Garrotxa és un destí ideal per als amants de la natura i les activitats a l’aire lliure, amb múltiples opcions com senderisme entre volcans, rutes en bicicleta, passejades a cavall o vols en globus. A més, l’hotel es troba a prop de les Vies Verdes, diversos gorgs i el llac de Banyoles, ampliant les possibilitats d’oci durant tot l’any.
L’experiència es completa al Restaurant Cal Sastre, on es pot gaudir de l’autèntica cuina de la Garrotxa elaborada amb productes locals i de temporada. Destaquen especialitats com les mongetes de Santa Pau, una autèntica joia gastronòmica cultivada en els sòls volcànics de la zona. L’Hotel Cal Sastre compta també amb una singular piscina integrada a la façana de pedra, que reforça el seu caràcter únic.
El Far Hotel Restaurant
Llafranc, Baix Empordà, Costa Brava
Tots els plats d’aquest restaurant són recomanables, des del Carpaccio de gamba de Palamós amb alvocat i pinyons fins a l’arròs semi-caldós de llamàntol, passant pel magret d’ànec de l’Empordà amb tou dels til·lers i melmelada d’albercoc, el filet de vedella de Girona amb patates al caliu i mussolina d’all o qualsevol dels peixos de la llotja servits a la planxa, al forn, a l’all cremat o en suquet. Hi ha molts platets per picar i una bona varietat de vins i postres, però cal que hi reserveu taula, perquè van ben buscades, especialment les que miren al mar. Tingueu en compte que El Far també és un magnífic hotel, adscrit als Petits Grans Hotels de Catalunya. De fet, aquí ja hi havia una hostatgeria al segle XVIII, quan encara era un convent. La gent gran de Palafrugell explica que els frares sempre tenien una gran olla amb aigua calenta i que els veïns que pujaven a Sant Sebastià a passar-hi el dia bullien els arrossos amb aquella aigua.
El Far Hotel Restaurant, situat al costat de l'emblemàtic Far de Sant Sebastià, és un exclusiu hotel amb encant a la Costa Brava. Ubicat sobre un espectacular penya-segat amb vistes a la badia de Llafranc, ofereix un dels miradors més privilegiats del Mediterrani, des d'on també es poden contemplar Calella de Palafrugell i Tamariu.
Aquesta antiga hostatgeria del segle XVIII, curosament restaurada, acull un petit hotel d'ambient íntim i elegant. Les seves habitacions, moltes d'elles amb vistes al mar i terrassa privada, conviden a gaudir d'una escapada romàntica o d'uns dies de desconnexió al costat del Mediterrani, envoltats de tranquil·litat i natura.
El Restaurant El Far és un dels grans atractius de l'hotel. La seva cuina mediterrània, elaborada amb productes de temporada i de proximitat, es gaudeix des d'una espectacular terrassa panoràmica sobre el mar. A més, participa en les jornades gastronòmiques La Garoinada de Palafrugell i durant tot l'any ofereix menús de temporada que posen en valor la riquesa gastronòmica de l'Empordà.
Des de l'hotel podràs recórrer alguns dels trams més bonics del Camí de Ronda, descobrir les platges i cales de Llafranc, Calella de Palafrugell i Tamariu, o visitar el proper poblat ibèric de Sant Sebastià de la Guarda. A pocs passos també hi trobaràs El Far Nomo, un reconegut restaurant de cuina japonesa amb espectaculars vistes al mar.
Gràcies a la seva ubicació privilegiada, la seva cuidada gastronomia i el seu ambient exclusiu, El Far Hotel Restaurant és el lloc perfecte per celebrar casaments, esdeveniments privats o reservar l'hotel en exclusiva. Un hotel amb encant davant del mar on descobrir l'essència de la Costa Brava.
