Hôtels avec cuisine d'automne typique en Catalogne
El otoño llega acompañado de productos deliciosos propios de esta época del año, desde setas, castañas y patatas hasta dulces moras, granadas o uvas... Son los frutos de una tierra fértil que en la cocina terminan en platos suculentos, botes de conserva o copas que liberan los aromas de buenos vinos. Descubrimos algunos hoteles gastronómicos que ofrecen gastronomía de otoño.
La Vella Farga
Lladurs, Solsonès, Pirineu Central
Este hotel rural lleno de encanto es el sueño de Gemma Ribera y Martí Anglarill, que han rehabilitado una casa familiar del año 1036 en las afueras de Lladurs (Solsonès). A la hora de la cena, los fogones de La Vella Farga proponen una cocina de autor que apuesta por el producto de proximidad y de temporada. Las elaboraciones del chef se pueden saborear en forma de dos menús degustación: entre semana un pequeño menú con los productos más frescos de la semana en formato tapas (25 € por persona) y un itinerario gastronómico que consta de un aperitivo y siete platos (75 € por persona). A partir del viernes por la noche y los fines de semana, se puede disfrutar de la carta de autor. Hay platos tradicionales de otoño cocinados con setas, como el arroz seco de montaña con costilla de cerdo ibérico y ceps, y otros que tienen un toque de modernidad, como el rabo de buey o el cochinillo crujiente a baja temperatura. Se puede elegir entre varios postres caseros y acompañar los platos con una selección muy cuidada de vinos y cavas catalanes.
Hotel La Vella Farga est un hôtel de charme de luxe exclusif dans le Solsonès, situé à Lladurs, entouré de forêts et de nature, au cœur de la Catalogne. Cette spectaculaire masia catalane datant de 1036, soigneusement restaurée, a conservé toute son authenticité tout en offrant le confort et le raffinement d'un véritable hôtel boutique de luxe, où le silence, les paysages et la sérénité font partie intégrante de l'expérience.
Ses 13 chambres, toutes différentes et dotées d'une personnalité unique, associent matériaux nobles, détails rustiques et décoration raffinée pour créer des espaces chaleureux et élégants. Certaines disposent d'un jacuzzi privé ou d'une cheminée, offrant le refuge idéal pour une escapade romantique en pleine nature.
L'hôtel invite à ralentir le rythme et à prendre soin de soi. Sa spectaculaire piscine à débordement chauffée, offrant une vue sur les paysages du Solsonès, ses soins et massages — dont certains sont réalisés en plein air au milieu des arbres — ainsi que ses chaleureux salons avec cheminée créent un cadre idéal pour se ressourcer toute l'année. En hiver, la décoration de Noël transforme la masia en un lieu particulièrement magique et accueillant.
L'expérience se prolonge dans le restaurant de l'hôtel, où la cuisine catalane d'auteur élaborée à partir de produits locaux met en valeur les saveurs du terroir. Depuis La Vella Farga, il est également facile de découvrir quelques-uns des plus beaux sites de l'intérieur de la Catalogne, tels que Solsona, la Ribera Salada, la serra de Busa ou le lac de la Llosa del Cavall. Hotel La Vella Farga est l'endroit idéal pour vivre une escapade de luxe, où nature et tranquillité s'unissent pour créer une expérience inoubliable.
Casa Albets
Lladurs Solsonès, Catalunya Central
Creando este hotel ecológico y vegano cerca de Solsola, Megan Albets y Joel Llurda han devuelto a la vida una masía del siglo XI conservando sus elementos patrimoniales y teniendo en cuenta la autosuficiencia energética y alimentaria y el uso de materiales naturales y tradicionales. Para la elaboración de la carta del restaurante Casa Albets, el chef Toni Rodríguez ha apostado por productos ecológicos y de proximidad. Aquí probamos una comida sorprendente, deliciosa y saludable, con platos como la fondue de anacardos con focaccia de hierbas; el hummus de “mongeta del ganxet” con salsa de perejil y almendras tostadas, rábanos y pan sardo; la mollete de hiedra adobada con mayonesa picante, cebolla asada, espinacas y ‘daikon’ abonado, y el tofu marinado con crema de calabaza, ajo negro, guisantes negros y calabaza asada con hierbas. Para terminar, se puede saborear un 'brownie' tibio de chocolate 60% con crema de coco y nueces. Los platos son deliciosos, los precios son asequibles y el trato es cercano y agradable. El restaurante Casa Albets abre los miércoles y jueves por la tarde y los viernes, sábados y domingos para el almuerzo y la cena.
Can Cuch
Montseny, Cánoves, Barcelona
Esta es una de las masías con más historia del Montseny, ubicada en un punto privilegiado del macizo y con unas grandes vistas de la llanura del Vallès. Además de disfrutar de una masía rehabilitada con mucho gusto, el restaurante del hotel Can Cuch permite degustar los sabores más intensos del mar y la montaña: la coca de sardinas marinadas al romero con tricolor de brotes con vinagreta, los calamarcitos de playa a la plancha sobre una cama de arroz salvaje, la espalda de dorada a la plancha con verduritas frescas, el solomillo de ternera cocido al horno con setas y escamas de sal Maldon o el magret de pato con confitura de frutos rojos y salsa de naranja amarga. Todo acompañado por una gran variedad de vinos de la zona. Por la mañana, no hay nada mejor que un desayuno completísimo ante los grandes ventanales del restaurante. Después será el momento de disfrutar de las vistas con más detalle -se pueden pedir unos prismáticos en la recepción- o hacer una ruta hasta el célebre castaño de Can Cuch, que se encuentra a tan sólo media hora a pie.
Masia La Palma
Espinavessa, Alt Empordà, Costa Brava
Este alojamiento familiar de Espinavessa (Alt Empordà) había sido una antigua casa de colonias, pero hoy es un hotel rural cautivador con habitaciones dobles muy cuidadas y apartamentos en el jardín. Entre las principales razones para alojarse en la Masia La Palma está la cocina del restaurante Sa Poma, una cocina casera salida de las manos de Tona Llovera y Pep Munilla que apuesta por los productos de la tierra, con un toque de innovación. Se pueden saborear desde unas virutas de foie mi-cuit o un pulpo de Llançà a la gallega con crema de patata, hasta un carpaccio de langostinos en excelente combinación con una vinagreta de setas con ajos, o un tierno bacalao con pimientos del Padrón. La comida se puede acompañar con vinos de las diversas denominaciones de origen catalanas. Y tras la comida y una tranquila sobremesa, vale la pena pasear por el jardín, esperar a que se ponga el sol detrás de las colinas y alojarse en una de las habitaciones del piso superior de la masía.
Hotel Ca l'Arpa
Banyoles, Pla de l'Estany, Costa Brava
En este establecimiento de Banyoles, toda la jornada está dedicada a la cocina, a servir a los clientes y a buscar la mejor materia prima para sus platos. En Ca l'Arpa conocen de primera mano la procedencia de todos los ingredientes: visitan la quesería de donde proviene el queso que sirven, hablan con el campesino que cría a los pollos que cocinan y prueban los vinos en las mejores bodegas para elegir aquellos que presentarán en su carta (Montse os aconsejará, como buena sumiller). El segundo paso, la elaboración, es igual de transparente y riguroso. La gran cristalera con vistas de la cocina no esconde el mágico proceso de preparación de los menús degustación: terrina de cabeza de cerdo y agridulce de cebolla; crema de calabaza, huevo ecológico, brócoli y tocino; pechuga de pato asado con verduritas, cabrito asado con hierbas, bacalao a la brasa con cítricos... Los aromas se extienden por toda la sala y suben por las escaleras que llevan a las habitaciones. El hotelito situado en las dos plantas superiores está formado por ocho dormitorios decorados con un estilo sobrio y a la vez amable, con conexión wi-fi gratuita y vistas al jardín posterior.
Hotel Urbisol
Calders, Moianès, Barcelona
En el centro del Moianès encontramos un restaurante familiar nacido hace casi 50 años, conocido por haber sido la cuna culinaria del chef Nandu Jubany, que comenzó a cocinar a los 17 años. A partir del restaurante surgió en el año 2000 un alojamiento con encanto: el hotel Urbisol, donde hoy nos recibe Elisabet Jubany. Tanto para las parejas que quieran hacer una escapada romántica como para las familias que busquen una salida campestre con todas las comodidades, el Hotel Urbisol y su restaurante son una opción a tener muy en cuenta.
Podremos disfrutar de una comida o de una cena en el restaurante del hotel, que es el eje de este proyecto familiar (sirven comidas desde el año 1972). Aquí cocinan deliciosos arroces, platos de pescado, carnes a la brasa y platos de siempre como los canelones o las ensaladas variadas, todo con producto de proximidad. Y no hay que perderse los desayunos completísimos: embutidos, quesos, pan tostado con tomate, mermeladas caseras, brochetas de frutas, zumo de naranja natural, cereales, lácteos, crepes...
Situé à Calders, au cœur du Moianès et à un peu plus d'une heure de Barcelone, l'Hotel Urbisol est un élégant hôtel de charme avec spa en pleine nature. Entouré de forêts et de paysages ouverts, il offre un cadre paisible, idéal pour se ressourcer et profiter d'une escapade bien-être.
Cet exclusif hôtel de luxe près de Barcelone propose des chambres et des suites conçues pour le repos, dont beaucoup disposent d'une baignoire d'hydromassage et de nombreux détails pensés pour les escapades romantiques. Certaines chambres sont également équipées d'un jacuzzi privatif ou même d'un télescope pour admirer le ciel étoilé, transformant chaque séjour en une expérience unique.
Son vaste espace bien-être comprend un spa, un jacuzzi, des massages et des soins, tandis que la grande piscine extérieure avec vue sur la nature permet de profiter pleinement du paysage pendant les mois les plus chauds. Les chaleureux salons avec cheminée créent une ambiance cosy et relaxante durant l'hiver.
L'hôtel est particulièrement apprécié comme hôtel romantique pour couples, grâce à ses nombreuses expériences et à ses forfaits thématiques, qui comprennent des propositions gastronomiques, des expériences bien-être et des escapades spéciales tout au long de l'année.
La proposition gastronomique du restaurant Urbisol, récompensé par la distinction Bib Gourmand du Guide Michelin, associe la cuisine catalane traditionnelle à une vision contemporaine et à des produits locaux, faisant de l'établissement une référence parmi les hôtels gastronomiques de Catalogne.
De plus, l'hôtel met des vélos à disposition de ses clients et dispose d'installations idéales pour les célébrations, mariages, réunions et petits événements, dans un environnement naturel propice au repos, à la gastronomie et au bien-être.
Hotel Cal Sastre
Santa Pau, Garrotxa, Pirineu Girona
Cal Sastre toma el nombre del abuelo de Jesús Pont, que era el sastre de Santa Pau, y aún encontramos algunos utensilios, calendarios y revistas de la época en la decoración tanto del restaurante de la plaza como del hotel, que se encuentra en una masía junto a la muralla. El restaurante tiene el aspecto de una fonda de toda la vida y eso es lo que se quiere, mantener la decoración y el ambiente de otros tiempos y conjugarla con la tradición de la buena comida, con productos de proximidad que ya formaban parte de las recetas que cocinaba la abuela de Jesús en la fonda que regentaba en Olot.
Entre todos los platos de Cal Sastre, hay uno que no se puede dejar de probar: el salteado de judías de Santa Pau con butifarra de perol. Estas judías pequeñas, tiernas y sabrosas se cultivan en los terrenos volcánicos que rodean el pueblo. También hay espacio para los que buscan un toque de sorpresa: bacalao con confitura, una sopa de tomate con timbal de puerro y gamba o el canelón relleno de butifarra de setas con bechamel de trufa y aceite de trufa de invierno son platos deliciosos de la casa, como el codillo de cerdo ibérico con salsa de ratafía.
Face au château médiéval de Santa Pau, au cœur de l’un des plus beaux villages de la Garrotxa, se trouve l’Hotel Cal Sastre, un hébergement de charme entouré d’histoire et de nature volcanique. Sa situation privilégiée, au sein du Parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa, en fait un point de départ idéal pour découvrir des paysages uniques et parcourir le centre historique de ce village médiéval.
Le Cal Sastre occupe deux maisons du XVe siècle soigneusement restaurées, où l’architecture d’origine a été préservée afin de créer une atmosphère authentique et chaleureuse. Ses chambres, décorées avec des meubles d’époque et un style élégant, allient caractère historique et confort moderne. Toutes sont extérieures et offrent des vues sur le volcan Santa Margarida, le volcan Puig de Mar, les montagnes de Sant Julià ou le château, et certaines disposent d’une baignoire dans la chambre, parfaites pour une escapade romantique dans la Garrotxa.
La Garrotxa est une destination idéale pour les amateurs de nature et d’activités de plein air, avec de nombreuses possibilités comme la randonnée entre volcans, les circuits à vélo, les promenades à cheval ou les vols en montgolfière. De plus, l’hôtel se trouve à proximité des Voies Vertes, de divers gours et du lac de Banyoles, offrant de nombreuses options de loisirs toute l’année.
L’expérience se complète au Restaurant Cal Sastre, où l’on peut savourer la cuisine authentique de la Garrotxa, élaborée avec des produits locaux et de saison. Parmi les spécialités, les haricots de Santa Pau, véritable joyau gastronomique cultivé sur les sols volcaniques de la région. L’Hotel Cal Sastre dispose également d’une piscine singulière intégrée à sa façade en pierre, renforçant son caractère unique.
El Far Hotel Restaurant
Llafranc, Baix Empordà, Costa Brava
Todos los platos de este restaurante son recomendables, desde el carpaccio de gamba de Palamós con aguacate y piñones hasta el arroz semi-caldoso de bogavante, pasando por el magret de pato del Empordà con mermelada de albaricoque, el filete de ternera de Girona con patatas asadas y muselina de ajo o cualquiera de los peces de lonja servidos a la plancha, al horno, al “all cremat” o en suquet. Hay muchos platillos para picar y una buena variedad de vinos y postres, pero hay que reservar mesa, porque van bien buscadas, especialmente las que miran al mar. Hay que tener en cuenta que El Far también es un excelente hotel. De hecho, aquí ya había una hospedería en el siglo XVIII, cuando todavía era un convento. Las personas mayores de Palafrugell explican que los frailes siempre tenían una gran olla con agua caliente y que los vecinos que subían a San Sebastià a pasar el día hervían los arroces con aquella agua.
El Far Hotel Restaurant, situé à côté de l'emblématique phare de Sant Sebastià, est un exclusif hôtel de charme sur la Costa Brava. Perché au sommet d'une spectaculaire falaise dominant la baie de Llafranc, il offre l'un des plus beaux panoramas de la Méditerranée, avec une vue imprenable sur Calella de Palafrugell et Tamariu.
Cette ancienne hôtellerie du XVIIIe siècle, soigneusement restaurée, abrite un petit hôtel au charme intime et élégant. Nombre de ses chambres disposent d'une vue sur la mer et d'une terrasse privée, idéales pour une escapade romantique ou quelques jours de détente au bord de la Méditerranée, dans un cadre paisible et naturel.
Le Restaurant El Far est l'un des principaux atouts de l'hôtel. Sa cuisine méditerranéenne, élaborée à partir de produits locaux et de saison, se déguste sur une spectaculaire terrasse panoramique face à la mer. Il participe également aux journées gastronomiques La Garoinada de Palafrugell et propose tout au long de l'année des menus de saison mettant en valeur la richesse gastronomique de l'Empordà.
Depuis l'hôtel, vous pourrez parcourir certains des plus beaux tronçons du chemin de ronde, découvrir les plages et criques de Llafranc, Calella de Palafrugell et Tamariu, ou visiter le proche site ibérique de Sant Sebastià de la Guarda. À quelques pas seulement se trouve également El Far Nomo, un célèbre restaurant japonais offrant une vue spectaculaire sur la mer.
Grâce à son emplacement exceptionnel, sa gastronomie raffinée et son atmosphère exclusive, El Far Hotel Restaurant est l'endroit idéal pour célébrer un mariage, organiser des événements privés ou privatiser l'hôtel. Un hôtel de charme face à la mer où découvrir toute l'essence de la Costa Brava.
